Le proposte dello Chef

Antipasti

Insalatina di carciofi, scaglie di grana e citronette in cialda croccante

14

Parmigiana di melanzane, ricotta affumicata, pesto di basilico e coulis di pomodoro

15

Carpaccio di black Angus affumicato, pomodorini confit e stracciatella di burrata

15

Uovo croccante con alici del Cantabrico su fonduta di Asiago profumato al tartufo

16

Le capesante al brandy (minimo 3 pezzi)

4 (al pezzo)

Tagliatella di seppia, crema di piselli e burratina pugliese affumicata

16

Primi

Paccheri al pomodoro rifinito, ricotta affumicata e pesto di basilico

14

Testaroli di Bagnone al pesto di basilico

12

Fettuccine all’uovo al ragù di coniglio e pesto di olive taggiasche

14

Risotto carnaroli delle Abbadesse agli asparagi e granella d’uovo (minimo 2 persone)

15

Spaghetti alle vongole veraci

15

Spaghetti di Gragnano con crema di piselli al basilico e crudo di scampi

15

Tagliolini di pasta fresca al burro, acqua di limone e gambero argentino

15

Calamarata di Gragnano ai frutti di mare e verdurine

15

Secondi

Tagliata di manzo, composta di cipolla caramellata su misticanza all’olio Evo

20

Filetto di manzo agli asparagi di Pernumia

23

Tartare di manzo con insalatina di finocchio, senape in grani e salsa al miele

22

Galletto ai profumi di Provenza alla griglia con patate dippers

16

Gran fritto di pesce dell’Adriatico con polenta

22

Tagliata di tonno al sesamo, insalatina di carciofi, limone e menta

22

Rana pescatrice in guazzetto e crostoni di pane sfogliato

20

Contorni

Verdure grigliate

5

Patate al rosmarino

5

Erbette di campo

5

Insalata mista

5

Dessert

Biscotti della casa con crema pasticcera all'arancia

7

Millefoglie alla crema chantilly e cioccolato fondente

7

Frolla alla crema pasticcera e fragole

7

Latticello di mandorle, salsa al cioccolato e crumble amaretto

6

Crema catalana

6

Tiramisù

6

Coperto

3

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